Gaufres et bières : un duo surprenant

Chez Waffles ‘n Beer, en plein cœur de Bruxelles, on célèbre deux trésors belges : les gaufres et la bière. Si beaucoup associent les gaufres à un dessert sucré, elles peuvent aussi parfaitement s’accorder avec des bières locales.

Lors de nos ateliers, on nous demande souvent : « Quelle bière avec ma gaufre ? » La réponse dépend de vos goûts, car comme le vin, la bière se marie très bien avec différents types de plats, sucrés comme salés.

1. Les bases du beer pairing

Un bon accord bière-gaufre repose sur l’équilibre. Une stout foncée et riche s’accorde merveilleusement avec une gaufre sucrée au chocolat et aux noix. Une triple légère et houblonnée est idéale pour une gaufre salée avec fromage ou lardons.

La Belgique, et Bruxelles en particulier, regorgent de bières artisanales : gueuze, lambics fruités, bières trappistes ou saisons épicées. De quoi s’amuser avec les arômes et créer de superbes accords.

2. Types de gaufres et bières conseillées

Chez Waffles ‘n Beer, on propose surtout deux classiques : la gaufre de Bruxelles (légère et croustillante) et la gaufre de Liège (compacte et caramélisée).

• Gaufre de Bruxelles + fruits frais : essayez une lambic fruitée ou une blanche légère.

• Gaufre de Liège + caramel ou spéculoos : optez pour une dubbel foncée ou une triple aux épices.

3. Des gaufres salées ? Absolument !

Nos gaufres salées – avec fromage affiné, jambon fumé ou légumes grillés – s’accordent à merveille avec une IPA amère ou une saison. L’amertume équilibre le gras et rehausse les saveurs.

À Bruxelles, nous travaillons avec des brasseries locales comme Brussels Beer Project ou Brasserie de la Senne. Résultat : une expérience 100 % bruxelloise.

4. Nos accords préférés

• Gaufre de Liège + kriek – le côté acide contraste bien avec le sucre.

• Gaufre de Bruxelles + bière blanche citronnée – top avec des fraises et de la chantilly.

• Gaufre salée + saison – frais, herbacé, parfait pour le midi.

Vous testerez tout ça lors de notre atelier au centre de Bruxelles.

5. Trouvez votre accord parfait

Il n’y a pas de mauvaise réponse. C’est votre goût qui compte ! Pendant notre atelier bière et gaufre, vous explorez, goûtez et apprenez à marier les saveurs avec nos conseils d’experts.

Goûtez Bruxelles autrement

Envie de tester ? Réservez votre atelier chez Waffles ‘n Beer à Bruxelles. Idéal pour groupes, enterrements de vie de jeune fille/garçon ou amateurs de cuisine. Vous repartez le ventre plein, la tête pleine d’idées… et un peu plus belge !